あげあげサミットは、全国から集められた「あげもの」のNo.1を決定させる食の祭典です。当日はみんなで滋賀県湖南市へレッツゴー! 主催:湖南市商工会あげあげ実行委員会

Archive for: 5月 2013

ホームページを更新しました。あげあげPEOPLEページを追加

ageage自分たちの愛する地域をを盛り上げようと頑張られている様々な人々を随時UPしていきます。

もっとあげあげな街になるように活動されている方がいらっしゃれば、あげあげ実行委員会広報部会までご連絡ください。

<あげあげPEOPLEページ>
http://age-summit.com/agemen/

<お問い合わせ>
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カリカリ&ジューシー油淋鶏 鶏の唐揚げ

多分・・みんなが好きな味?カリカリで甘酢タレがじゅわ~たまりません♪おもてなしにも喜ばれる料理!ぜひ一度作ってみて

材料
(2人分)
鶏もも肉 1枚
■?下味  
少々
大さじ1/2
■?たれ  
醤油 大さじ1と1/2
大さじ1と1/2
砂糖 大さじ1
みりん 大さじ1/2
生姜 ひとかけ
葱(白い部分) 7cmくらい
片栗粉 適量
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葱と生姜はみじん切りにし、ボウルにたれの調味料と合わせておきます。 鶏モモ肉は黄色い脂を取り除き、一口サイズにカットしたら下味に10分くらいつけておきます。 揚げようの油を180°に温めます。
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ビニール袋に片栗粉を入れ2を空気と一緒に入れてふる!! 油が温まったら、4の余分な粉をはらい、皮を広げて油に入れる。(カリカリになる。) ここで触らないこと!衣が固まってきたら空気を入れるように大きくかき混ぜる。
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色がついてきたらクッキングシートで油を吸わせ、そのあとタレにしみこませます。 お皿に盛り、タレを上からかけたら完成☆ 同じタレで魚バージョン♪とっても美味しいです!

鶏の唐揚げ♡ザンギ

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北海道では鶏の唐揚げをザンギと呼びお醤油・生姜をベースに各家庭で味も様々。良かったらうちのザンギ試してね(*´▽`*)
材料(4人分)
鶏もも肉 400g 料理酒 大さじ1
醤油 大さじ1 砂糖(上白糖) 大さじ1/2
しょうが(すりおろし) 10g にんにく(すりおろし) 5g
大さじ2 片栗粉小麦粉 1:1 適量
揚げ油 適量
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ビニール袋に鶏肉以外全て入れて漬け込みダレを作っておく 鶏肉を食べやすい大きさに切り漬け込みます
最低20分。この日は朝漬けて夕方使用
ビニール袋に片栗粉・小麦粉を1:1の割合で混ぜ、鶏肉にまぶして揚げていきます
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揚げ始めは低い音ですが? 揚げ上がりはパチパチ高い音になります ジューシーでカラリと揚がります^^
是非お試しを~

わが家の塩から揚げ♪

塩麹でふっくらジューシー塩から揚げです♪

材料
(4人分)
鶏モモ肉 600g
■ 漬け込み要調味料  
すりおろしにんにく 小さじ1
すりおろししょうが 小さじ1
小さじ1
マジックソルト 小さじ1
白だし 大さじ1・1/2
大さじ1・1/2
マヨネーズ 小さじ2
胡椒 適量
■ その他  
片栗粉 適量
揚げ油 適量
レモン汁 適量
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鶏肉を食べやすい大きさにカットする ボウルに鶏肉と漬け込み用調味料を入れてよく揉み込み1時間ほど寝かしてなじませる 片栗粉をまぶし180度に熱した油でカラッと揚げる
4 コツ・ポイント  
レモン汁をお好みでふりかけ出来上がり しっかり揉み込んでしばらく置いておくことがしっかり味を染み込ませることができます  

実行委員会開催

本日も実行委員会が開催され、いくつかの決定事項や詳細の打合せが行われました。

出店ブース内の設備。出店募集店舗数25店舗決定。

出店物の定義や販売金額の上限、投票方法など

決定事項は随時本サイトのイベント概要をご確認ください。